En général un niveau de maçon c'est un bout d'alu ou acier plus ou moins moulé. La surface plane de référence n'est pas forcément parfaite, elle est usiné à posteriori pour avoir un plat parfait. C'est ça la rectification, un usinage pour obtenir une surface parfaitement plane.
C'est réalisé plus ou moins soigneusement ou plus ou moins grossièrement, mais on en trouve qui sont vraiment bien. Il ne faut pas hésiter à le poser sur une vitre, un marbre, ou tout autre objet dont tu es certain de la planéité pour le vérifier.