Pour compléter... c'est vrai que c'est pas facile de comprendre ce truc !
Alors admettons que ton manche soit à l'angle 0 pour simplifier.
(fais des dessins en même temps, pour visualiser... j'ai eu la flemme de mettre des trucs en ligne...

)
Imaginons aussi que ton manche, sans la touche, affleure le corps : en d'autre terme le dessus du corps et le dessus du manche sont sur le même plan.
Si tu pose une corde là dessus, elle va être à altitude 0.
Maintenant on met la touche... si celle-ci fait 5 mm... ta corde arrive au niveau des pontets à altitude 5mm...
Si ta touche fait 7 mm... tu vois la suite.
Maintenant on rajoute des frettes... et il faut ajouter à la touche la hauteur de tes frettes (disons 1mm)...
Puis on ajoute l'action des cordes (on va dire 2 mm à la 12° case)...
... il faudra donc dans ce cas que tes pontets soient à la hauteur de la touche + les frettes + l'action des cordes, soit 7 + 1 + 2,5 = 10,5 mm
Hors, pour calculer le renversement du manche... c'est l'inverse qu'on va faire : la hauteur des pontets est définie... par exemple ) 15 mm (c'est un exemple !!!).
Avec le manche qu'on a imaginé, tes cordes arrivent aux pontets à 10,5 mm... donc l'action des cordes à la 12° case va être de 6mm !!!
Donc il faut renverser le manche vers l'arrière pour que les cordes arrivent au niveaux des pontets plus haut que s'il était parallèle au corps.
Imaginons maintenant l'inverse : tes pontets seraient à 8 mm du corps.
Les cordes arrivant à 10,5 mm avec le manche parallèle... une fois sur le pontets, tu te retrouve avec une action à 0...
Dans ce cas il faut renverser le manche dans l'autre sens pour que les cordes arrivent plus bas en maintenant une action correcte.
(c'est régulièrement le cas sur des stratocaster).